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火锅的灵魂是涮毛肚

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火锅的灵魂是涮毛肚

发布日期:2020-07-14 作者: 点击:

你知道吗?毛肚不是肚子!你是不是一次就会觉得毛肚他或许会是某一个动物的肚子。但其实并不是这样的,毛肚是牛的胃。为什么说火锅的灵魂不是牛肉、羊肉呢偏偏要是毛肚呢?

原因还得追溯到数百年前火锅在重庆码头刚被发明出来那会儿。那时候的人也好,火锅也好,都是很实在的东西:一锅辣椒水,红彤彤热辣辣下饭,几片毛肚涮下去,就有了吃肉的幸:吐悖想象红油在锅里咕咚咕咚慢慢融化,一筷子下去一定是毛肚,七上八下,毛肚微缩变脆,进入油碟,一口下去,闻到的是牛油香,吃到的微酸但浓郁的被脂肪包裹的脆爽,这个时候人间值得。


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