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重庆火锅食材批发分享吃重庆火锅的注意事项?

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重庆火锅食材批发分享吃重庆火锅的注意事项?

发布日期:2019-02-25 作者: 点击:

重庆火锅食材批发分享吃重庆火锅的注意事项?


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2.牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。


孕妇较好选择在家里吃火锅,这样不仅可以控制汤料的味道,尽量不是辣的或味道太过刺激的,而且也可以确保食物的卫生,当然孕妇少吃火锅对宝宝好。


商浅谈火锅的有哪几种?


1、烫,在锅中烫熟。


其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料涮:即将用料夹好适用于烫(涮)食,如毛肚批发、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚批发、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;四,烫时须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。


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2、煮:即把用料投入汤中煮熟。


其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。


3、吃火锅的经验应是先荤后素.


烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的,调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。

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